4.4 台灣菜

《清蒸龍蝦》臺灣野生龍蝦不像加拿大東部龍蝦是沒有大螯的。龍蝦清蒸後蝦肉取出，就美乃滋而食。肉質Q彈鮮美。而龍蝦殼則在一旁擺盤，生龍活現，原來野生龍蝦台灣又稱青龍。和粵菜中的避風塘龍蝦外加蔥姜、蒜茸、豆豉、和辣椒等避風塘配料覆蓋相比，這道臺菜無疑更具英雄本色。 ​​​​